Fontes de Produtos Naturais

	Massa para panqueca Integral Ingredientes: • 250g de farinha de trigo integral • 250ml de leite desnatado • 1 ovo • 50g de Quinua em flocos • Meia colher de sobremesa de Ghee • Sal e canela a gosto Modo de Preparo: • Bata todos os ingredientes no liquidificador. • Asse em forma de discos numa frigideira anti-aderente (dos dois lados). • Sirva com acompanhamento doce ou salgado.

Berinjela Gratinada Receita de Maria Luiza Pitanga do restaurante Fontes Clique e leia a Matéria completa do Fontes na Revista QUEM. Aprenda a fazer a Berinjela gratinada em sua casa.

	Torta Solstício Receita de Maria Luiza Pitanga do restaurante Fontes Ingredientes: • 1 Abacaxi em rodelas s/ o miolo • 8 ameixas s/ caroço • 400g de banana passa picada • 3 maçãs em fatias • 6 bananas d'água Modo de Preparo: • Forre uma forma de fundo removível com papel manteiga. • Cubra o fundo com as rodelas de abacaxi e complete o centro dos abacaxis com as ameixas. • Creme: em um processador, vá batendo aos poucos um punhado de banana passa, meia rodela de abacaxi e algumas rodelas de banana. Este creme vai cobrindo a torta. • Faça uma camada de 1cm. • Forre com as maçãs em fatias. • Termine com outra camada do creme. • Cubra com papel alumínio e asse em forno médio por 30min. • Espere esfriar para retirar o alumínio. • Coloque na geladeira até gelar para desenformar.

Torta de Palmito Receita de Maria Luiza Pitanga do restaurante Fontes Ingredientes: • 500g de palmito fresco • 500g de grão-de-bico • Cheiro-verde picado (um molho) • Sal a gosto • Alho a gosto • Azeite de oliva Modo de Preparo: • Deice o grão-de-bico de molho por 2 horas. Cozinhe com um pouco de sal até ficar macio. • Escorra e passe na peneira ou espremedor de batata. • Bata com um pouco de azeite e forre uma vasilha refratária, deixando um pouco de massa para cobrir a torta. • Faça um refogado com azeite e alho. Coloque o palmito picado e o cheiro-verde, tempere com sal e cozinhe até ficar macio. • Recheie o refratário e cubra com o restante do purê. • Pincele com azeite e leve ao forno para dourar.

	Empadão de Brócolis Receita de Maria Luiza Pitanga do restaurante Fontes Ingredientes: • 250g de farinha de trigo integral • 250g de farinha de trigo comum • 1 colher (sobremesa) de fermento • 1 colher (café) de sal • 1 colher (sopa) de azeite de oliva • Água para dar liga • 1 colher (sopa) de maisena • 2 molhos de brócolis • 1 copo de requeijão • 1 e 1/2 copo de leite Ingredientes: • Misture as farinhas, o sal e o fermento, acrescente o azeite de oliva e vá colocando água até a massa soltar da mão. Forre uma fôrma ou vasilha refratária com esta massa. • Lave o brócolis, pique-o e cozinhe em água e sal, sem deixar amarelar. • Escorra o brócolis e refogue-o rapidamente no alho e azeite. • Acrescente ao brócolis um copo de leite e uma colher (sopa) de maisena. Engrosse. • Recheie o empadão e cubra com o copo de requeijão batido no liquidificador com um pouco de leite. Leve ao forno para assar.